Carpineto

Carpineto est l'histoire de deux amis et de leurs familles, unis par un amour commun pour le Sangiovese et un fort désir de participer à la renaissance du vin en Toscane. Ainsi est né, en 1967, dans le petit hameau de Dudda, dans la municipalité de Greve in Chianti, le Domaine Carpineto. Elle a été fondée par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo qui, animés par la forte ambition de produire un Chianti Classico du plus haut niveau de qualité, ont décidé de commencer ensemble cette grande aventure. A cette époque, c'était l'époque du Chianti en flacons de paille exporté dans le monde entier en millions de bouteilles de mauvaise qualité, produit par plusieurs industries de la région ; cette stratégie n'avait pas peu contribué à la détérioration de l'image de la Toscane viticole ; Carpineto envisage une voie diamétralement opposée, visant une agriculture innovante : la sélection rigoureuse de sites agricoles pour de nouveaux vignobles de qualité, la sélection de clones, mais aussi une agriculture fortement orientée vers les faibles rendements. Beaucoup d'expérimentations et d'innovations se font également au chai, expérimentant la fermentation malolactique contrôlée, l'utilisation de levures indigènes, les macérations à froid et carboniques et les affinements en barriques. Les résultats sont enthousiasmants, les étiquettes produites connaissent bientôt un succès international tant auprès du public que de la critique, comme en 1994 à l'IWSC de Londres, avec le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile Riserva et le Farnito Cabernet Sauvignon qui se voient décerner la médaille d' oro, et Giancarlo Sacchet remporte le prix du meilleur vigneron du monde, le premier italien à se vanter de ce titre. En 1998, Farnito Cabernet Sauvignon est entré dans la liste des 100 meilleurs vins du monde dans le classement Wine Spectator ; cela se répétera 3 fois de plus avec le Nobile di Montepulciano Riserva qui atteindra la onzième position. Aujourd'hui, les familles Sacchet et Zaccheo travaillent ensemble à la gestion de 5 domaines, 500 hectares de vignes, toutes cultivées de manière durable et à très faible impact environnemental, avec zéro émission. Caterina Sacchet est la vigneronne qui hérite de son père, non seulement une grande richesse de connaissances, mais aussi une forte passion pour le territoire et la tradition du Chianti, avec d'excellents résultats.