Cavit

Avec une superficie totale de plus de 6 000 hectares, dirigée par plus de 5 000 membres cotisants, Cavit est sans aucun doute la plus grande réalité du Trentin en ce qui concerne la production de vin. C'est une coopérative qui a été fondée en 1950 et regroupe aujourd'hui la quasi-totalité des caves coopératives de la région. Le véritable succès de Cavit part du concept de vouloir faire des vins de qualité, dans le respect des traditions du territoire, ceci du point de vue d'une réalité coopérative. Et ces objectifs ne peuvent être atteints que grâce à une organisation d'entreprise moderne, efficace et efficiente. C'est pourquoi les caves du groupe sont technologiques et avec un contrôle strict et rigoureux de l'activité des membres, afin d'être sûr d'apporter dans la vinification des raisins de qualité, produits selon des normes partagées. L'une des clés de voûte de la stratégie de Cavit a été de respecter les habitudes agronomiques des nombreux membres, ce qui a donc permis de continuer à cultiver et à valoriser les vignes indigènes de la région et les variétés internationales historiquement présentes dans le Trentin, sans changer le vin préexistant vue d'ensemble. Les agronomes et œnologues de Cavit contrôlent la qualité des raisins et surveillent de près toutes les opérations dans le vignoble et dans la cave des associés, afin de toujours garantir un produit final de haute qualité. Cavit devient ainsi un point de référence pour les amateurs de vins du Trentin qui trouvent, ainsi un rapport qualité-prix extraordinaire dans chaque étiquette, des interprétations fidèles du territoire, capables de mettre en évidence les particularités les plus saillantes des différents cépages du Trentin et de les faire connaître davantage authentique. Un véritable drapeau des vins locaux, non seulement en Italie, mais aussi à l'étranger et en particulier aux États-Unis, où Cavit jouit d'un très large crédit et d'une large réputation.