Canalicchio di Sopra

Cantina Canalicchio di Sopra est une cave située dans la région de Montalcino en Toscane. L'histoire de la cave remonte à 1962, lorsque le premier Pacenti a décidé d'acheter les premiers hectares de la région de Canalicchio di Sopra. Nous sommes à l'aube de l'histoire de Brunello. Dans les années suivantes, la famille a commencé à produire son propre vin Brunello di Montalcino, en suivant strictement les principes traditionnels de la vinification. La cave n'a cessé de croître au fil des ans, grâce à l'acquisition de nouveaux vignobles et à la mise en œuvre de nouvelles technologies pour la production de vin. Aujourd'hui, la cave Canalicchio di Sopra produit divers vins de haute qualité, dont le Brunello di Montalcino DOCG, le Rosso di Montalcino DOC et l'Igt Toscana. La production est aujourd'hui gérée par les petits-enfants, qui ont maintenu la tradition du Brunello di Montalcino et ont obtenu de nombreuses récompenses pour la qualité de leurs produits. La cave Canalicchio di Sopra est située dans une position privilégiée, sur une colline à environ 350 mètres d'altitude, entourée de vignobles de Sangiovese. Le domaine s'étend sur une superficie d'environ 20 hectares, dont environ 18 hectares sont destinés à la culture de la vigne. La cave dispose d'installations modernes pour la vinification et le vieillissement du vin, mais respecte toujours la tradition et la philosophie de la famille Pacenti. La Cantina Canalicchio di Sopra représente aujourd'hui l'un des meilleurs exemples de production de vin Brunello di Montalcino, grâce à son histoire, la qualité de ses produits et la passion familiale pour le vin.