Le Chiuse

Simonetta Valiani est l'actuelle propriétaire de cette petite cave ilcinoise au passé historique et glorieux. Et elle-même est descendante d'une des familles les plus célèbres de Montalcino : en effet, cette ferme faisait partie des possessions de la famille Biondi Santi, déjà propriétaire de la célèbre cave du même nom : la ferme a en effet été amenée comme une dot à la fin des années 1700 par Maria Tamanti lorsqu'elle épousa Clemente Santi. Sa fille Caterina a épousé Jacopo Biondi et leur fils Ferruccio, arrière-grand-père de Simonetta Valiani, respectant les souhaits de sa mère, a ajouté le nom de famille maternel "Santi" au sien. Et c'est Ferruccio lui-même qui a l'intuition la plus heureuse de tous les temps : sélectionner le cépage Sangiovese, en identifiant le meilleur clone pour la production de Brunello dans la variété Grosso (ou Brunello). Choix qui a donné naissance au vin italien le plus célèbre au monde ! Tancredi, le fils de Ferruccio, a légué "Le Chiuse" et deux autres fermes à sa fille Fiorella, l'exhortant à ne jamais vendre cette entreprise "parce que le célèbre Brunello Biondi Santi y est né pour les Réserves". A partir de ce moment, Fiorella a toujours loué la ferme à son frère Franco (Biondi Santi), jusqu'à la disparition de ce dernier en 2013. Et nous voilà dans l'histoire récente, ou avec la disparition de Fiorella en 1986, sa fille Simonetta Valiani prend la relève, héritant de son grand-père Franco Biondi Santi l'amour de cette terre et la passion du vin. Ainsi, avec son mari Nicolò Magnelli, elle entreprit une importante rénovation de la propriété, construisant également une cave souterraine, mais surtout plantant de nouveaux vignobles. Aujourd'hui, environ 30 000 bouteilles d'excellents vins sont produites dans cette cave par an, dont du Rosso, du Brunello et aussi un vin mousseux très spécial. Le choix de produire de manière biologique, le choix de produire selon la tradition et la constance des prix corrects ont, au fil du temps, récompensé les efforts de Simonetta et Nicolò en les gratifiant d'une excellente reconnaissance, également au niveau international.