Garofoli Gioacchino

L'histoire de Garofoli est une histoire d'hommes et d'une famille qui depuis cinq générations s'identifie au monde de la viticulture. La même philosophie a toujours guidé l'entreprise : mise à jour continue des techniques de production, mais respect des systèmes traditionnels et historiques de vinification ; attention à l'évolution du marché et de ses besoins, mais fidélité à la valeur des particularités que les traditions du territoire ont transmises.

La production de Garofoli est réalisée dans deux caves. Un grand soin est réservé à la sélection des raisins et au choix du moment de maturation par des analyses chimiques et sensorielles de la vigne elle-même. Les raisins Verdicchio sont transformés dans la cave Serra de 'Conti, dans la zone de production classique du vin Verdicchio dei Castelli di Jesi. Les raisins de base du vin Rosso Conero sont par contre vinifiés, toujours dans la zone de production, dans la cave de Castelfidardo où sont également traités les raisins de base du vin Rosso Piceno et les autres raisins blancs et rouges non doc avec les techniques œnologiques les plus modernes. Dans cette dernière cave, se déroulent également les opérations d'affinage des vins, de vieillissement, d'élaboration du vin effervescent et de mise en bouteille. Le siège administratif et commercial de l'entreprise est également situé dans la cave de Castelfidardo.

La production annuelle est d'environ 2 millions de bouteilles. La marque Garofoli est synonyme d'élégance et de sang-froid, de classicisme, de senteurs exquises et végétales et de bouquets intenses. Les chiffres, les reconnaissances et la notoriété démontrent, s'il en était encore besoin, l'excellence d'une cave qui a fait de son histoire et de son expérience un point fort.