Marguet

Dans l'un des terroirs les plus propices de la Champagne, à savoir Ambonnay, célèbre Grand Cru de la Montagne de Reims, on retrouve une famille historique de petits vignerons, producteurs de Champagne depuis 1870 : c'est la famille Marguet. Après plus d'un siècle de passion, de dévouement et d'amour pour sa terre, en 2008 le jeune BenoÎt Marguet, représentant de la cinquième génération de la famille, décide de créer sa propre réalité de production, sa propre cave, à partir de 8 hectares de terres magnifiquement exposées. vignobles, répartis entre Ambonnay et Bouzy, parmi les meilleurs Grand Cru de Champagne. Malgré son jeune âge, BenoÎt Marguet est un vigneron de grande expérience et surtout doté d'un grand ADN familial : il fait un choix décisif, ambitieux et visionnaire : il embrasse la philosophie et donc l'agriculture biodynamique ; BenoÎt appartient à cette nouvelle génération de petits producteurs qui ont un style décalé et totalement écolo ; pour cette raison, il a attiré l'attention des passionnés et des initiés les plus experts et les plus exigeants. Partant de la terre, BenoÎt a décidé que le travail de la vigne devait se faire exclusivement avec deux chevaux et, pour les soins, seules les préparations naturelles sont autorisées, dans le respect de l'agriculture biodynamique et de l'aromathérapie. Même dans la cave, l'intervention humaine est réduite au minimum : les vinifications sont réalisées avec uniquement des levures indigènes dans des fûts en bois, des barriques bordelaises et des cuves en chêne, avec de longs arrêts sur lies fines et un ajout minimal de sulfites. La maison Marguet produit très peu de bouteilles par an, environ 80 000 et peut donc être considérée comme une production artisanale précieuse. Les Champagnes Marguet sont tous élaborés avec le dosage extra-brut, c'est-à-dire très sec au goût, c'est-à-dire avec très peu de grammes de sucre ajouté ; il s'agit d'exprimer le terroir de référence de la manière la plus pure et la plus claire possible.