Terrazze dell'Etna

La région de l'Etna, dans la province de Catane, représente certainement l'une des régions viticoles italiennes les plus intéressantes et intrigantes de ces dernières années, caractérisée par des terroirs spécifiques qui la rendent unique et particulièrement reconnaissable, tant au niveau national qu'international. En tant que réalité productive, Terrazze dell'Etna possède une histoire très récente : elle est née de la volonté de l'ingénieur Nino Bevilacqua, passionné par le bon vin. Sa décision de récupérer un terrain situé sur une terrasse située sur la partie nord du volcan, au lieu-dit Bocca d'Orzo, remonte à il y a dix ans. Son objectif apparaît clair dès le départ : essayer de mettre en valeur la production typique de cette région, en valorisant autant que possible la vigne autochtone et en essayant de minimiser l'intervention humaine, qui par tradition œnologique en Sicile est, en réalité, historiquement très présente. À ce jour, l'entreprise possède plus de trente-cinq hectares de terres, qui ne sont cependant pas toutes dédiées à la vigne : à côté des rangées, il y a aussi des oliviers, des cerisiers et des chênes : un environnement qui rend les raisins vraiment uniques et, pour ceux qui ont la chance de le visiter, il offre des émotions particulières. En termes de culture et de choix des vignes, la philosophie de cette jeune entreprise est bien définie : le Nerello Mascalese se démarque entre tous, un cépage autochtone aux caractéristiques très particulières. Les vins de la cave sont issus de la vinification de ce cépage indigène, qui ont un caractère fortement territorial, comme en témoigne déjà le nom. Par exemple, Cirnec, Cratere et Ciuri sont inclus : ce sont des vins extrêmement respectueux d'une tradition ancrée dans le territoire sicilien, en particulier à Catane. L'harmonie totale avec le microcosme qui gravite autour de l'Etna permet de transmettre des sensations uniques. L'œnologue de confiance de la cave est Roberto Cotarella, un expert mondialement reconnu, qui soutient la propriété pour les aspects cruciaux de la production, qui est divisée en dix étiquettes en tout.