Castello del Terriccio

L'histoire de la cave Castello del Terriccio a ses racines dans des temps très anciens. Le nom de l'entreprise dérive en fait du château de Doglia, également connu sous le nom de "del Terriccio", construit au Moyen Âge à Castellina Marittima, dans la province de Pise. Le domaine est né à l'origine comme une tour de guet pour les ennemis, puis est devenu un illustre centre céréalier par la volonté des comtes Serafini Ferri, au cours des années 1900. La production de vins de grande qualité a commencé en 1993 sous la direction de Gian Annibale Rossi di Medelana, qui est toujours à la tête de l'entreprise aujourd'hui. Dans tous les cas, la culture de la vigne dans cette partie particulière de la Toscane remonte à l'époque étrusque, c'est-à-dire à la période entre 800 et 500 avant JC. C'est donc une tradition millénaire, profondément enracinée dans la région. Actuellement, les vignes de la cave occupent 60 hectares. Le Castello del Terriccio utilise principalement des cépages d'origine française, tels que le Cabernet Franc, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. La haute qualité des raisins dépend non seulement d'une exposition adéquate au soleil et d'un climat favorable, mais aussi de la composition particulière du sol : ce dernier est riche en sels minéraux, notamment en cuivre et en fer. Le personnel de l'entreprise se consacre à la création de vins de haute qualité à travers une série de procédures spécifiques, y compris la vinification séparée selon le cépage et les temps de maturation relatifs. Habituellement, le raffinement commence dans des barriques de chêne ou en tonneau et se poursuit directement dans la bouteille, à l'intérieur de caves suggestives. Le domaine Castello del Terriccio est célèbre sur la scène viticole toscane en raison de la production de vins élégants à forte personnalité. Par exemple, le Lupicaia est excellent, intense et parfumé, une garantie authentique pour les amateurs de vin. Aussi célèbres sont les Tassinaia, complexes et corsés, et le Castello del Terriccio, compté parmi les meilleurs Supertoscans. Grâce à ces vins et à d'autres, la cave est également connue à l'étranger pour la haute qualité de ses vignes et des produits qui en dérivent.