Benanti

La cave Benanti, l'une des réalités de production les plus intéressantes de Sicile, est née à la fin du XIXe siècle sur les pentes de l'Etna, plus précisément à Viagrande, dans la province de Catane. Elle a été fondée par Giuseppe Benanti, grand-père du propriétaire homonyme, qui dirige l'entreprise depuis 1988. L'entreprise, qui a germé dans une ancienne ferme, est actuellement gérée par le petit-fils de l'ancien Benanti dans le but de tirer le meilleur parti de les vignes indigènes de la Sicile. Sous la direction de Giuseppe Benanti junior, la cave est devenue un véritable moteur dans le monde de l'œnologie italienne. Cette importante réalité de production offre au grand public des vins de terroir d'un intérêt considérable, qui se distinguent par leur forte personnalité. Chaque étiquette est la synthèse parfaite du mariage entre le grand amour de la famille Benanti pour le vignoble et le plus grand respect de la culture viticole traditionnelle locale. Les vignobles de Benanti sont cultivés sur des sols sablonneux et bénéficient des influences bénéfiques de l'air marin. La surface viticole détenue correspond à un peu plus de 14 hectares et est complétée par 10 hectares de fermage. Pour représenter la cave, entre autres, il y a deux cépages indigènes importants, Nerello Mascalese et Carricante. Outre les deux cépages mentionnés d'un rang à l'autre, il existe également d'autres cépages, aussi bien autochtones comme le Nero d'Avola et le Nerello Cappuccio qu'internationaux comme le Sauvignon, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Tannat et autres. Parmi les vignes cultivées certaines atteignent 130 ans. Ces plantes ultra-centenaires produisent des fruits riches, concentrés et structurés qui révèlent leurs excellentes qualités organoleptiques ; des grappes qui, une fois vinifiées, traduisent parfaitement l'essence d'un territoire animé par le volcan. Aux vignobles de l'Etna de la société Benanti, Giuseppe junior a ajouté ceux cultivés sur l'île de Pantelleria, plus précisément dans la région de Pachino. Pour caractériser les cultures agricoles, il y a le haut respect de l'environnement, qui est réalisé en mariant la méthode de l'agriculture biologique. D'abord à la vigne puis au chai, les interventions sont en réalité réduites à l'os.