Dettori

Tenuta Dettori est une cave à Sennori, dans la province de Sassari au nord de la Sardaigne. Le contexte géographique où les vins Dettori prennent vie a toujours été le royaume du célèbre Cannonau, en effet Sennori et la commune voisine de Sorso cultivent ensemble plus de trois cents hectares dédiés à Cannonau. La particularité de la zone de culture, appelée Romangia, est qu'elle est considérée comme la partie la plus fertile de toute la Sardaigne. Les vignes de Tenuta Dettori sont situées sur les collines, avec un sol à prédominance calcaire, autour de la végétation est composée de maquis méditerranéen et d'oliviers. L'altitude d'environ 250 mètres confère à Badde Nigolosu (le véritable cru de l'entreprise) un climat idéal pour la culture de la vigne. Gardiens jaloux des anciennes traditions, les Dettori utilisent des méthodes entièrement naturelles pour élaborer leurs vins. La cave est gérée en biodynamie . L'entreprise, par choix fier, évite la publicité à grande échelle et reste fidèle aux anciennes méthodes de vinification : le résultat est des produits merveilleux que seul un lieu enchanté comme la Sardaigne peut offrir. Les vendanges strictement manuelles, la cave construite avec des techniques traditionnelles, la vinification toujours naturelle sont les piliers sur lesquels les Dettori ont bâti leur crédibilité en tant qu'artisans créateurs de vin. Avec une production annuelle qui n'atteint pas 50 000 bouteilles de vin, Tenuta Dettori a maintenu les lignes directrices fermement en place depuis sa création : une symbiose parfaite avec le territoire auquel elle appartient et une attention maximale au respect de la terre bien-aimée. Peu importe si moins de bouteilles sont produites, la seule chose importante est la haute qualité obtenue avec des méthodes naturelles. En un mot, la devise de Tenuta Dettori est éclairante pour mieux comprendre ses produits : "Nous ne suivons pas le marché, nous produisons les vins que nous aimons, les vins de notre terre". Tenuta Dettori appartient à l' Association Triple A , précurseur de la congrégation des producteurs de vin utilisant des méthodes naturelles.