Cocchi Giulio

Giulio Cocchi, jeune et créatif pâtissier florentin, s'installe à Asti à la fin du XIXe siècle. Fasciné par la tradition œnogastronomique piémontaise, il découvre le Moscato et la tendance locale très répandue à aromatiser les vins avec des herbes et des épices. En 1891, il ouvre sa propre entreprise, spécialisée dans la création de vins aromatisés et effervescents. En particulier, il crée des recettes originales pour le Barolo Chinato, l'apéritif américain et divers types de vermouth, obtenant immédiatement le succès et la renommée. Cocchi a une autre idée exceptionnelle pour l'époque, celle d'ouvrir des points de vente agréés où l'on peut déguster ses produits. Bref, ils deviennent 12 points de vente dans tout le Piémont. Le nom et les produits Cocchi sont rapidement devenus célèbres dans le monde entier, comme en témoignent les documents d'exportation : de New York à Londres, de Sydney à l'Afrique coloniale et au Venezuela. Depuis 1978, la maison Giulio Cocchi à Asti appartient à la famille Bava, viticulteurs du Monferrato et de Langa, qui a modernisé les techniques de production, jetant les bases de ce qui était devenu au fil du temps une marque quelque peu "ternie" et qui revient ainsi d'être une marque culte dans le monde. Parmi les résultats des 30 dernières années, la récupération du Barolo Chinato de l'oubli du temps et la relance du Vermouth di Torino : l'Historic Vermouth Cocchi, depuis 2011, a en effet été le moteur de la renaissance internationale de la dénomination " di Torino" parmi les vermouths haut de gamme. Sans oublier l'attention portée au monde des vins effervescents bruts de qualité mono-cépage, produits selon la méthode Classic depuis les années 1980 (le Cocchi Brut) et, plus récemment, l'engagement dans la création et l'amélioration de la DOCG Altalanga, dont Cocchi est toujours l'un des champions les plus engagés et fondateur du Consortium.