I Cacciagalli

Le nom de l'entreprise dérive directement de la terre d'origine, une ferme appartenant à la famille Iannoccone depuis des générations. "I Cacciagalli" est une jeune cave située dans la région de la Haute Caserte qui produit des vins extrêmement expressifs de la région, dans le respect de la nature et du travail artisanal et traditionnel qui s'y déroule. L'entreprise est dirigée par les conjoints Diana Iannaccone, une jeune agronome, et Marco Basco, un expert dans le monde du vin, et représente le rêve d'une vie, celui de faire des vins locaux de qualité. Au fil des années, l'expérience acquise ici dans la culture de nombreuses variétés, vignes, noisettes, châtaignes et oliviers est devenue une précieuse tradition à transmettre. L'ancienne cave de la famille Iannacccone a été rénovée en tenant compte des besoins et des temps que la nature exige. Les vignobles entourant l'entreprise sont situés sur les pentes du volcan Roccamonfina, qui n'est plus actif et qui a laissé un sol extrêmement riche et minéral, fertile et idéal pour les vignobles. Le territoire est également traversé par la rivière Volturno, qui apporte d'autres nutriments importants aux terres environnantes. Le résultat est immédiatement perceptible dans les vins frais et minéraux que l'entreprise produit, dont les raisins mûrissent dans le contraste entre les journées d'été chaudes et sèches et les nuits douces et venteuses. Il est essentiel de rappeler que l'entreprise a adopté la philosophie biodynamique pour la culture de la vigne : le choix, donc, de laisser place à la nature, dans la réalisation de la personnalité des vins de la cave ; cette voie a conduit l'entreprise à faire des choix parfois même drastiques, supprimant l'utilisation de tout produit chimique de synthèse tant à la vigne qu'au chai. L'utilisation d'amphores en terre cuite pour la vinification des raisins est significative : de cette manière, tous les arômes sont conservés inchangés dans le traitement. Le terroir de Caserta est ainsi raconté par les vins nés de la passion de Diana et Marco, des étiquettes au caractère intense et élégant, expression de l'amour pour leur terre.