Zind Humbrecht

Ce Domaine est né en 1959 de la fusion des exploitations des deux familles Zind et Humbrecht, et se situe au coeur de l'Alsace, connue dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Ici, dans le petit village de Turckheim, non loin de la frontière allemande, se trouve la cave, dirigée par Olivier Humbrecht. Les dates importantes : en 1992, l'entreprise quitte l'ancienne cave de Wintzenhiem pour déménager dans la nouvelle, au milieu des vignes du Herrenweg, plus pratique et équipée de tous les équipements les plus modernes pour la vinification ; en 2003, le Domaine a obtenu la certification viticulture biodynamique pour l'ensemble des 40 hectares de son vignoble. Une troisième date encore, non moins importante dans l'histoire de Zind Hubrecht est 1993, lorsque la "chaptalisation", c'est-à-dire l'ajout de sucres, est presque totalement abandonnée dans le processus de vinification. L'intuition d'Olivier est fondamentale : il comprend que pour obtenir des vins vraiment exceptionnels, il faut créer des « cuvées » différentes pour chaque vignoble, alors qu'avant tous les raisins d'un même cépage étaient assemblés quelle que soit leur origine. Dans le vignoble familial, réparti sur cinq communes du Haut-Rhin, sont cultivés presque exclusivement les deux cépages les plus représentatifs de la région : le Riesling et le Gewurztraminer dont sont issus des vins absolument exceptionnels. La longévité est la clé de ces blancs vraiment originaux, à des années-lumière de notre concept tout italien de vin blanc.