Castello di Bolgheri

Les origines du château de Bolgheri remontent aux années 1200, depuis lors, il appartient à la famille des comtes della Gheradesca. Par héritage, le château de Bolgheri avec les terres environnantes ont été transférés par succession de la famille actuelle des comtes Zileri Dal Verme. Federico Zileri, agronome, dirige aujourd'hui le domaine en collaboration avec Alex Dondi, vigneron du Tyrol du Sud, installé en Toscane depuis des années ; nous sommes dans l'une des zones les plus appropriées et les plus célèbres d'Italie. Les vignobles de la cave sont disposés presque entièrement le long du côté nord de l'avenue de cyprès qui mène de la mer à Bolgheri. Avec une excellente exposition est/sud-est, les vignes bénéficient des vents marins d'été, qui atténuent le microclimat et assèchent les raisins. Parmi les rangs figurent tous les principaux cépages requis par le cahier des charges Bolgheri DOC, tels que le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le petit verdot et la syrah. D'où le « Castello di Bolgheri » et le « Varvàra », deux assemblages d'origine bordelaise, composés d'une base de cépages Cabernet Sauvignon, auxquels s'ajoutent du Merlot et du Cabernet Franc. Des vins, ceux produits par le Castello di Bolgheri, épicés et fruités à la fois, puis engageants, ronds et soyeux, structurés et matériels, et enfin toujours ponctuellement distingués par une note d'une extrême élégance et d'une grande finesse.