Quintodecimo

Les vrais connaisseurs le savent : quand on pense aux grands vins de Campanie, Quintodecimo est le nom de référence. Cette cave offre l'exemple parfait de la façon dont, grâce à une philosophie de production vraiment éclairée, les vignes typiques du sud de l'Italie peuvent atteindre des niveaux très importants de qualité et de succès commercial. Quintodecimo est né ces derniers temps, grâce à l'intuition de Luigi Moio, propriétaire de cette cave depuis 2001, avec sa femme Laura. Malgré l'histoire assez récente, les racines de la passion de Luigi pour le bon vin se trouvent en fait dans un passé très consolidé. Luigi Moio a fait ses premiers pas en tant que vigneron dans l'important domaine viticole familial, où il a pu acquérir des connaissances cruciales sur les méthodes de production. Aujourd'hui, la philosophie qui inspire Luigi est d'allier science et poésie à l'intérieur de chaque bouteille : le consommateur final doit en effet pouvoir percevoir ces deux âmes non pas comme des individus, mais comme un tout qui l'étonne, mais aussi le convainc sur un plan rationnel. Les vins produits par l'entreprise comprennent les grands classiques de la région d'Irpinia tels que Taurasi, Greco di Tufo et Fiano di Avellino. La précision et la propreté de ces vins sont le résultat direct du contrôle constant que Luigi et son épouse mettent en œuvre à chaque étape du processus de production, avec une attention particulière avant tout à ce qui se passe dans le vignoble. Une promenade parmi les rangées suffira pour comprendre que ces vignes sont entretenues exactement comme s'il s'agissait de jardins familiaux, un aspect auquel Luigi et sa femme tiennent particulièrement pour montrer leur grand respect pour la matière première. La production de Quintodecimo comprend donc les grands vins blancs et rouges typiques de la région, qui sont généralement vinifiés seuls, reproduisant fidèlement le territoire qu'ils représentent, comme très peu d'autres exemples de la région sont capables de le faire. Caractérisés par une élégance discrète et une excellente capacité de garde, ces vins présentent une harmonie enviable.