Les Cretes

La cave Les Crêtes a été fondée en 1989 à Aymavilles (Val d'Aoste), par Costantino Charrère et est aujourd'hui dirigée par sa famille engagée dans la production agroalimentaire depuis cinq générations. La zone de culture du vignoble s'étend sur 25 hectares le long de l'axe orographique de la Dora Baltea.

Le climat alpin influence fortement les caractéristiques organoleptiques des vins locaux : les raisins, récoltés tardivement, subissent de fortes variations de température dues à l'amplitude thermique automnale (jour/nuit +22°C/0°C) ; ce phénomène, typique des zones de montagne, favorise la formation de précurseurs aromatiques dans la grappe, qui enrichissent considérablement la composante aromatique des vins. La production annuelle globale est de 170 000 bouteilles.

Les cépages cultivés sont à la fois autochtones (Petit Rouge, Fumin, Petite Arvine, Gros Rouge, Cornalin, Mayolet, Prëmetta) et internationaux (Pinot Noir, Chardonnay, Syrah). La "tension" productive de l'entreprise s'adresse à toute la chaîne de production, où les interventions sont réalisées avec la plus grande attention et le plus grand soin, dans la recherche continue de la qualité. La cave dispose d'une salle de dégustation et d'un grand parking et est située dans un magnifique site panoramique.

Une cave à découvrir, à comparer avec les grands vins français et italiens et à découvrir d'excellents vins de pays, autrement méconnus.