Piaggia

Piaggia est une cave qui peut se vanter d'une histoire importante, qui a également clairement marqué la dénomination dont elle est devenue représentative au fil du temps, à savoir le Carmignano Doc.L'activité de Piaggia a commencé dans les années soixante-dix grâce à Mauro Vannucci, qui à l'époque il est tombé amoureux de cette région vallonnée et souhaitant jeter les bases d'une aventure qui s'avérerait très fructueuse. À ce jour, la cave est dirigée par la fille de Mauro, Silvia, qui a sans aucun doute hérité de son père l'amour pour cette région. En grandissant dans l'entreprise, Silvia a également adopté toutes ces méthodes de production qui lui permettent aujourd'hui d'atteindre des niveaux de qualité très élevés. En fait, la production de cette cave a connu une évolution stable au fil des ans : depuis les premières bouteilles qui racontaient une viticulture extrême, aujourd'hui Piaggia est synonyme de bouteilles très équilibrées avec une élégance inhabituelle pour la région. Voici par exemple le Pietranera et le Sasso, deux excellents vins qui peuvent parfaitement dire l'excellence atteinte par ce producteur. La superficie totale de cette cave couvre environ 25 hectares : une vaste superficie qu'il ne faut pas tromper, car la spécialisation est l'un des mots qui guident la philosophie de cette entreprise. Toute la zone où se déroule la production est incluse dans la dénomination de Carmignano DOC, dans une partie de la Toscane où les références à la tradition de la Renaissance sont évidentes. Le triangle entre Florence, Prato et Pistoia, en effet, est l'une des bandes de terre où l'on peut respirer l'histoire, tout comme on peut toucher la vocation de la viticulture. Dans cette région des Apennins, les vignes peuvent bénéficier d'une plage de température considérable, ce qui favorise la concentration en sucre à l'intérieur des baies. D'autres conditions particulièrement favorables pour les vignes sont données par les sols sur lesquels elles sont cultivées : elles sont d'origine calcaire et très drainantes, facteurs qui contribuent à maintenir un excellent équilibre de la plante, qui peut se développer de manière luxuriante et rendre un fruit de très haute qualité. .