Angiuli Donato

La cave Angiuli est l'une des premières des Pouilles à cultiver et à vinifier exclusivement à partir de ses propres raisins, en se concentrant tout sur la variété indigène de primitivo : nous parlons même de 1880, lorsque toute la production de raisin était destinée à la vente à des tiers ou pour la consommation familiale. Une réalité historique, donc, qui au fil des décennies a eu le plus grand mérite de rester fidèle au principe du fondateur : la valorisation des vignes indigènes locales. Le terroir est le véritable centre d'intérêt et les variétés indigènes sont privilégiées et, bien sûr, le microclimat ajoute sa touche caractéristique. Ce sont donc 3 générations qui ont et gèrent l'entreprise familiale : aujourd'hui Donato est toujours aux commandes, déjà secondé par ses fils Giuseppe et Vito. La cave est située dans la municipalité d'Adelfia, dans la province de Bari, et on peut dire qu'elle est située au cœur de ce qui est l'appellation d'origine DOC "Gioia del Colle" et aujourd'hui, comme par le passé, continue à poursuivre la philosophie établie depuis les origines. En plus du Primitivo, on retrouve le Negroamaro, le Verdeca et le Moscato Bianco. Des vignes âgées de cinquante à quatre-vingts ans, et qui sont cultivées avec le système de gaule traditionnel, un système ancien qui, en fait, pénalise la croissance des raisins en quantité, en améliorant la qualité de ceux-ci. Et, bien sûr, même en cave, les processus visent à intervenir le moins possible en utilisant uniquement des levures indigènes et en laissant chaque vin s'affiner pendant au moins deux ans avant d'être mis sur le marché. Actuellement, 2 lignes sont proposées : « Angiuli » et « Maccone ». Les vins rouges, rosés, blancs et mousseux sont sans aucun doute la meilleure expression du territoire d'origine, où la passion et l'amour pour sa terre sont certainement l'ingrédient le plus important.