Venica

L'histoire de Venica peut maintenant être définie comme presque séculaire. En fait, tout commence en février 1930, lorsque Daniele Venica décide d'acheter un terrain qui deviendra plus tard le centre névralgique de la cave. Après un changement de génération, qui a assuré le succès et la croissance de la famille Venica en tant qu'important domaine viticole de Collio, aujourd'hui les trois frères Giorgio, Giampaolo et Gianni sont à la tête de l'entreprise, qui perpétue fièrement le fruit de leur grande passion pour le bon vin transmis par les ancêtres. La passion se transforme en dévouement déjà dans le vignoble où, sur les presque quarante hectares plantés de vignes, des pratiques agronomiques très spécifiques sont suivies. L'intention qui guide cette méthode de travail est le soin de la matière première, qui passe par la nécessité d'avoir un faible impact environnemental. Cet aspect est loin d'être secondaire : le respect des principes de durabilité est de plus en plus important de nos jours, ainsi que l'un des éléments clés pour obtenir un vin d'excellente qualité. Les vignobles sont situés sur les collines les plus appropriées de la région de Dolegna : ici, les rangées sont soumises à des soins très rigoureux, pour préserver au mieux les caractéristiques d'un écosystème particulier, qui bénéficie pleinement des sols d'origine marnique et argileuse. Cette approche est ensuite transférée à la cave, où les méthodes basées sur le respect de la tradition sont combinées avec des innovations technologiques visant à optimiser les processus de production. Les résultats sont d'excellents vins, capables de rendre d'excellentes expressions monovariétales en bouteille. En effet, le choix de l'entreprise est de proposer des vinifications importantes en pureté, comme le Tocai autochtone, mais aussi ces cépages qui s'expriment ici à des niveaux de qualité très élevés, parmi lesquels on retrouve le Pinot Grigio et le Chardonnay. Aujourd'hui, cette cave est considérée comme l'une des plus importantes de toute la région de Collio, grâce à ses vins qui rendent hommage à la complexité de ce territoire splendide et adapté.