Feudo Montoni

Il est vraiment fascinant de savoir et de penser que la ferme où la famille Sireci produit encore du vin et élabore ses précieux vins est la même que celle construite il y a environ 600 ans, précisément en 1469, par la noble famille aragonaise Abatellis qui, même à l'époque, vin produit. Cette construction typiquement sicilienne, avec une cour quadrangulaire, est le pivot des activités de Feudo Montoni, qui a été acheté par Rosario Sireci à la fin des années 1800, reconnaissant dans cette zone des caractéristiques particulières liées au terroir et à sa biodiversité. Déjà à l'époque, il a trouvé des plantes anciennes de Perricone, Nero d'Avola, Catarratto et est tombé amoureux surtout des vins qui présentent des traits élégants et inhabituels. Elio, le père de Fabio, dans la seconde moitié des années soixante, a rejoint l'entreprise et parmi les premières actions, il a entrepris la soi-disant Sélection Massale, ou plutôt il a sélectionné les meilleures plantes présentes sur le domaine et avec elles planté de nouveaux vignobles et restructuré la cave. Elio transmet à son fils Fabio la passion du vin, le respect de la nature, l'éthique du travail, le sacrifice et ainsi, depuis plus de 30 ans, ce dernier poursuit l'œuvre de son grand-père et de son père, gardien des anciennes traditions, mais dans le souci de l'avenir : en effet, Fabio comprend à quel point il est important dans son métier de bien connaître le passé pour anticiper demain. Ainsi, l'héritier de la troisième génération participe personnellement à toutes les différentes étapes du processus de production, de la vigne à la cave. Et cela passe par les procédés de l'agriculture biologique, comprise non pas comme une tendance, mais comme une façon... de vivre et de travailler. Le respect de l'environnement et, surtout, l'idée de ne pas vouloir exploiter la nature, mais de la préserver pour les générations futures a été l'input principal pour entreprendre cette voie qui apporte aussi l'avantage indéniable de faire sain et de qualité. Les cépages cultivés, et les vins produits, sont tous indigènes : on retrouve le Nerello Mascalese, le Perricone, le Nero d'Avola et aussi le Cataratto blanc dans une version vraiment raffinée et intrigante. Des vins nés d'une passion profonde et du territoire.