ColleMassari

Castello di ColleMassari est une cave de la Haute Maremme, appartenant à la DOCG Montecucco. Le domaine est situé entre les zones DOCG de Brunello di Montalcino et celles de Morellino di Scansano, à environ 300 mètres d'altitude et est orienté vers la mer Tyrrhénienne, c'est pourquoi il bénéficie d'un microclimat caractérisé par des vents forts et des variations de température importantes. Cette région agricole prestigieuse bénéficie également des conditions idéales pour la culture de la vigne Sangiovese. Toute la gestion agronomique de l'entreprise se déroule selon les préceptes de l'agriculture biologique . La société ColleMassari, détenue par Maria Iris et Claudio Tipa, se compose de trois domaines, le Castello di ColleMassari, le Podere Grattamacco et la Fattoria Poggio di Sottob. Tant les vieilles vignes, c'est-à-dire celles qui ont dépassé un demi-siècle de vie, que les nouvelles plantes bénéficient toutes du terroir particulier de la Maremme. Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo et Vermentino sont les cépages qui ont rendu le nom de la société ColleMassari célèbre dans le monde entier. La cave ColleMassari est située à Cinigiano et est le résultat d'un projet de l'architecte Edoardo Milesi. La structure est née de la rencontre avec la construction verte et l'économie d'énergie et est entièrement conçue pour donner au travailleur un travail de haute qualité. Dans la cave, le vin et les raisins sont déplacés par un processus gravitaire, qui se déroule par gravité sans l'aide de pompes électromécaniques. En plus d'économiser de l'énergie et de l'eau, la présence d'insectes est également limitée dans la cave, tandis que celle des champignons et moisissures du bois est méticuleusement contrôlée par l'utilisation d'un bardage en cèdre rouge. La cave est entièrement construite à l'aide de solutions bioclimatiques réalisées avec des membranes imperméables et respirantes. Ces derniers recouvrent les façades du bâtiment et sont nécessaires au maintien des vins à température constante. La cave ColleMassari s'étend sur 36 hectares et bénéficie d'un microclimat idéal pour la production et la conservation de vins qui contiennent toujours en eux l'essence de la région de la Maremme. La production annuelle de vin de la cave ColleMassari est estimée à 800 000 bouteilles.