Tornatore

La famille Tornatore a une longue tradition viticole dans la région de la commune de Castiglione di Sicilia. En fait, la production familiale a commencé en 1865 et déjà en 1910 Giuseppe, grand-père de l'actuel propriétaire, a construit une ferme avec une meule attenante. Les quelques hectares de vignes de l'époque atteignent même une altitude de 1000 m, une hauteur absolument considérable pour la culture du raisin. Ajoutez à cela une connaissance approfondie de la région, puisque les Tornatores étaient aussi des "indicateurs cadastraux" dans les années 1930 pour les administrations de l'époque. Une famille donc profondément enracinée dans le territoire d'origine, qui dans les générations suivantes n'a jamais négligé l'attachement et le respect pour celui-ci et pour les traditions. L'entreprise se situe sur le versant nord de l'Etna, le plus haut volcan actif d'Europe. Les sols riches sont d'origine volcanique et proviennent de la décomposition de masses de lave, de cendres et de lapilli. La combinaison du sol, du climat et des connaissances des vignerons, ou plutôt du terroir, ont fait du versant nord de l'Etna un territoire idéal pour la production de vins de la plus haute qualité, mais surtout particuliers et uniques. L'activité agricole possède 60 hectares de terres, pour environ 46 hectares de vignes, 8 hectares d'oliviers et 5 hectares de noiseraies, le reste est en reconversion ; pour cette raison, l'entreprise Tornatore possède aujourd'hui le plus grand vignoble de la zone de production de l'Etna Doc. Le vignoble de l'entreprise a récemment été restructuré afin d'améliorer encore les standards de qualité et de maintenir au maximum le lien avec le territoire et les traditions viticoles (forte densité de plantation, choix variétal rigoureusement indigène). Les vignes présentes sont les autochtones de l'Etna, prévues par la discipline de production des vins DOC Etna. En particulier: pour les raisins à baies rouges, nous avons Nerello Mascalese et Nero Cappuccio, tandis que pour les baies blanches, de splendides Carricante et Catarratto sont produits.