Calabretta

Au début du XXe siècle, Gaetano Calabretta épouse Donna Grazia et ensemble, ils achètent les premières terres, ainsi que réarrangent celles héritées.

Entre la fin des années 1920 et le début des années 1930, une grande partie de la production était vendue dans le nord et la famille possédait deux magasins propriétaires en Ligurie (à Santa Margherita Ligure et à Rapallo).

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, leur fils Salvatore a repris la culture des vignes de ses parents et, après avoir épousé Donna Concetta, également issue d'une famille de viticulteurs, a acheté de nouvelles propriétés, agrandissant et relançant l'entreprise familiale.

Dans les années 90, Massimo et Massimiliano, respectivement fils et neveu de Salvatore et Concetta, sont les nouvelles forces et, avec des investissements ciblés, ils réorganisent la cave et commercialisent le vin de Calabretta dans le monde entier.
Aux vins traditionnels, comme l'Etna rouge vieilli et le rosé « Pista & Mutta », se sont ajoutés des mono-cépages, des contrada et des blancs.
Les vignobles sont situés à une altitude de 680-730 mètres sur du sable de lave noire et sont peuplés d'herbes, de plantes sauvages, de genêts, de fleurs de montagne, de figues de Barbarie, de grillons, de guêpes et de lapins sauvages. Les seuls produits utilisés sont le soufre et le sulfate de cuivre, tandis que la taille manuelle garantit des rendements à l'hectare très faibles, autour de 30/50 quintaux . Les terrasses sont divisées en anciens murs de pierres sèches et en suggestifs sentiers imperméables qui permettent de traverser les vignes.

Dans la cave familiale Calabretta, aménagée sous terre sur plusieurs niveaux et obtenue en creusant la roche de lave, aucun produit viticole n'est utilisé et les affinements ont lieu exclusivement dans de très vieux fûts, afin de ne pas altérer et couvrir le profil aromatique des raisins et le particularités du terroir . C'est ainsi que naissent des vins très territoriaux et fascinants , dotés d'une minéralité importante, avec le goût incomparable de la tradition de l'un des meilleurs terroirs de toute la Sicile.