I Clivi

Cantina I Clivi est une cave située dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, précisément dans la municipalité de Corno di Rosazzo. Son histoire commence dans les années 1990, lorsque Ferdinando Zanusso, de retour d'expériences professionnelles en Afrique, achète une ancienne ferme avec un vignoble attenant. Avec l'achat de la propriété de Corno di Rosazzo, il décide de se lancer dans un projet ambitieux : produire des vins naturels et de haute qualité qui expriment au mieux le territoire et les cépages indigènes. C'est Mario, le fils, avec son père qui a l'intuition de récupérer les vignes abandonnées et d'en planter de nouvelles, en utilisant uniquement des clones indigènes et en travaillant la terre de manière biologique. Le travail en cave, quant à lui, était basé sur le respect de la nature : fermentations spontanées, pas d'utilisation de levures sélectionnées ni d'additifs chimiques, utilisation de fûts de bois et de ciment pour l'affinage. Les Clivi se sont toujours concentrés sur la production de vins blancs, à partir de cépages indigènes tels que le Tocai Friulano, le Malvasia et le Ribolla Gialla qui représentent le mieux le style de la cave : frais, minéral, sapide, avec un bouquet de fruits et de fleurs blanches. Dans les années suivantes, I Clivi a élargi sa production, y compris d'autres vins avec des cépages internationaux tels que le cabernet. Aujourd'hui, I Clivi est l'une des caves de référence pour les vins naturels et de qualité du Frioul-Vénétie Julienne. La famille Zanusso a été l'un des premiers producteurs à croire au potentiel de ce territoire, démontrant qu'il est possible de produire des vins de grande qualité tout en respectant la nature et le territoire.