Chase Distillery

L'histoire de la distillerie Chase coïncide avec celle d'un homme, William Chase, et avec son aventure extraordinaire. William était un cultivateur de pommes de terre du Herefordshire et un jour, après vingt ans de travail dans les champs, il a ramassé une pomme de terre et s'est rendu compte qu'elle pouvait faire quelque chose de grand.

De l'intuition de William Chase, les chips Tyrrels, devenues célèbres dans le monde entier, sont nées en premier, suivies de la vodka Chase. Lors d'un voyage en Amérique pour promouvoir les Tyrrel, William visite une petite distillerie de pommes de terre et en est fasciné. De retour dans sa ferme du Herefordshire, il achète un alambic traditionnel puis une colonne de rectification et commence ses premières expériences de distillation. C'était en 2004 : il faudra quatre ans d'essais et de tests pour que la première vodka soit commercialisée.

L'idée de William n'était pas facile à mettre en œuvre et demandait patience et sacrifices : il s'agissait de produire une vodka pomme de terre de la meilleure qualité sans recourir à des filtrations excessives qui la privaient de ses caractéristiques premières. En juin 2008, la première vodka est mise sur le marché et devient immédiatement l'objet d'une grande appréciation, de prix et de récompenses. Le secret de la vodka Chase a été révélé par William, racontant le moment précis où est née la version définitive de sa vodka : « 16 tonnes de pommes de terre pour seulement 1000 litres d'alcool. Après 40 heures de travail, c'était décourageant, mais c'était la preuve de la grande qualité obtenue ».

Aujourd'hui, à partir de sa vodka de pommes de terre, William Chase produit également du gin, grâce à l'infusion de plantes raffinées et de qualité. Ce sont des distillats qui incarnent la passion de William pour l'excellence et l'artisanat mais surtout l'énergie de la terre et l'un de ses grands fruits : la pomme de terre.