Madère DOC HENRIQUES ' HENRIQUES 10 ans

Le Madère DOC 10 ans est l'un des vins de liqueur les plus particuliers de Henriques & Henriques. La cave Henriques & Henriques est basée à Camara de Lobos, une municipalité de l'île de Madère. Les meilleures vignes du Portugal y sont cultivées depuis plus de 150 ans, grâce au riche sol volcanique. Le Madeira DOC 10 ans est produit à 100% à partir de vignes Malvasia, dont les raisins sont récoltés à partir de la seconde quinzaine de septembre. La vendange est transférée à la cave ; ici, le vin est laissé vieillir quelques années dans des fûts en bois à température contrôlée. La phase qui rend ce fortifié si spécial est la cuisson : le vin est stocké dans des cuves en acier chauffées à 45 ° C pendant environ trois mois, après quoi il est laissé refroidir lentement avant d'être définitivement mis en bouteille. Le produit fini peut être immédiatement débouché et dégusté, ou il peut également être conservé plusieurs années, tout en restant un vin raffiné et intense.