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'Malavoglia' Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG Ca' La Bionda 2019
Ca' La Bionda
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella Ripasso DOC
- Raisins
- Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 18 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027358
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Malavoglia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG est un rouge intense et persistant signé Ca' La Bionda . Issu d'un savant assemblage de Corvina (70%), Corvinone (20%) et Rondinella (10%), ce vin rouge illustre parfaitement les particularités d'un territoire dans lequel la viticulture a obtenu d'excellents résultats qualitatifs. Les raisins nécessaires à sa production sont cultivés à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres, sur un sol argilo-calcaire, qui s'avère idéal pour leur donner la bonne structure, et proviennent de vignes âgées de 3 à 30 ans. Après une phase de récolte soignée, les raisins subissent une première fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans de grandes cuves en acier et une seconde refermentation sur les peaux d'Amarone et de Recioto, conformément à la meilleure tradition de Ripasso Valpolicella. Grâce à un élevage de 18 mois en grands fûts de chêne, il peut également être dégusté après 4-5 ans de repos.
Producteur "Ca' La Bionda"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1902
Hectares de vignes :29
Production annuelle:110 000 bouteilles
Vigneron :Alessandro Castellani
Adresse:Via Bionda 4 - 37020 - Valgatara di Marano - Valpolicella
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