'Masseria Maime' Negroamaro Tormaresca Antinori 2021

Negroamaro Masseria Maime est un vin rouge classé Salento IGT. Il est produit par les caves Tormaresca appartenant à la famille Antinori, au sein du domaine Masseria Maime, qui donne son nom au vin. Le domaine est situé dans les Pouilles, dans le haut Salento, près de la côte Adriatique. Negroamaro Masseria Maime est produit exclusivement à partir de raisins Negroamaro, une vigne d'origine grecque qui a trouvé les meilleures conditions dans le Salento pour s'exprimer au mieux. Ce vin représente la version plus austère du Negroamaro, un vin sec caractérisé par une acidité marquée, qui ne manque cependant pas de nuances sucrées et épicées. La récolte a lieu vers la mi-septembre. La fermentation a lieu en fûts de chêne où commence également le vieillissement, qui se poursuit ensuite pendant plusieurs mois en bouteille. Negroamaro Masseria Maime est un vin riche, intense, extrêmement élégant et équilibré, avec une bonne persistance, qui convient bien aux plats de viande importants.