'Mata' Brut Rosé Méthode Classique Vin Mousseux Fattoria Villa Matilde

Le Spumante Metodo Classico Brut Rosato 'Mata' est une étiquette originale créée par la Fattoria Villa Matilde. Obtenu à partir de la vinification de raisins Aglianico uniquement, un cépage classique et indigène de la Campanie, qui s'exprime bien dans les vignobles d'origine volcanique, qui comprennent des vignobles pouvant se vanter d'avoir plus de quarante ans. Immédiatement après la récolte soignée des dix premiers jours de septembre, les raisins sont placés en grappes entières à l'intérieur du pressoir, où la macération à froid sur le marc peut durer de 12 à 24 heures. La maturation ultérieure a lieu directement dans la bouteille au contact de ses lies pendant une période minimale de deux ans. Le résultat est un vin délicat et frais : le Spumante Metodo Classico Brut Rosato 'Mata' est parfait s'il est dégusté jeune, lorsqu'il exprime ses senteurs fruitées avec vigueur et finesse, mais il peut supporter deux ou trois ans de vieillissement en cave. Une méthode classique idéale à l'apéritif et pour un dîner informel.