'Matidia' Cesanese Latium IGT Casale del Giglio 2021

Le Matidia Cesanese Lazio IGT , produit par la cave Casale del Giglio est un vin rouge monovariétal. Les vignobles de raisin Cesanese sont situés sur les Colli Albani, près d'Olevano Romano, à une altitude de 500 mètres, sur des sols volcaniques avec des veines calcaires. Après la récolte, qui a généralement lieu dans la seconde quinzaine d'octobre, les grappes de raisin Cesanese subissent une macération à froid d'environ sept jours à une température de 8°C, suivie d'une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. La mise en bouteille a lieu 12 mois après l'élevage qui se déroule à la fois en cuves acier et en tonneaux. Matidia Cesanese Lazio IGT est un vin prêt à boire, caractérisé par un goût frais, persistant et profond, et très sapide; il se déguste avec satisfaction même après une conservation correcte jusqu'à 4 ans en cave, grâce à sa bonne longévité.