Merlot Haut-Adige DOC Hofstatter 2020

Le Merlot Alto Adige DOC est un vin rouge doux et fruité, élaboré par la cave Hofstatter , dédié à la valorisation des nombreuses potentialités de l'appellation. Il est issu de la vinification du cépage Merlot uniquement, un cépage qui atteint des normes de qualité élevées sur les terres appartenant au domaine. Ceci est possible grâce à un travail minutieux, ainsi qu'à la composition minérale des substrats. Après des vendanges manuelles avec sélection des grappes les plus mûres, les raisins arrivent en cave où ils sont égrappés et soumis à un pressurage délicat. La fermentation consiste en une macération au contact des peaux pendant une dizaine de jours dans des cuves en acier. En ce qui concerne la phase d'affinage, la philosophie de production vise à préserver la fraîcheur. Par conséquent, le vin repose dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au printemps de l'année suivant la récolte. Le Merlot Alto Adige DOC est un vin rouge prêt à boire, idéal à déguster peu de temps après la mise en bouteille pour savourer toutes les senteurs parfumées du cépage.