'Milazzo Classico' Spumante Méthode Classique Brut Milazzo

Inzolia et Chardonnay sont les cépages utilisés par la cave Milazzo pour élaborer cette expression "méditerranéenne" du vin mousseux de méthode classique. Un terroir unique, la Terre della Baronia avec ses 9 zones et sous-zones associées, les portions du vignoble de la zone de Munti où les sélections clonales d'Inzolia ont été plantées se combinent avec celles de la zone de Milici où l'on trouve des vignobles de Chardonnay qui bénéficier d'un sol avec un profil de texture moyenne et une bonne proportion de squelette calcaire qui permettent une plus grande verticalité et une forte épine dorsale acide, indispensables pour créer des Méthodes Classiques de qualité. Ce n'est pas seulement grâce aux caractéristiques spécifiques du climat de Campobello que nous pouvons obtenir une maturation complète des sélections choisies, capables de préserver fraîcheur, élégance et veine aromatique. Comme tous les vins effervescents de la cave, ce Brut vieillit minimum 24 mois sur lies, le Rémuage se fait manuellement et après dégorgement il y a minimum 6 mois de vieillissement et de repos avant d'être commercialisé. A vue, il a une belle couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et un perlage très fin et persistant. Au nez, les notes d'herbes aromatiques émergent, parmi lesquelles se distinguent la réglisse et le fenouil sauvage, et il s'enrichit de senteurs florales et d'agrumes confits. En bouche, il est très équilibré avec une synergie entre la trame acide, la structure et la persistance qui lui confèrent une belle complexité.