'Minnella' Bianco Calabretta 2019

Le Bianco Minnella produit par la cave sicilienne Calabretta, est un vin sans sulfites ajoutés, élaboré selon la philosophie de production de l'Association Triple A. Le résultat est un vin blanc naturel né de la vinification de raisins 100% Minnella cultivés dans le vignoble avec la méthode traditionnelle et suivant les préceptes de l'agriculture biologique. Les raisins Minnella sont le fruit de vignes indigènes dont les origines sont encore inconnues. Leur nom dérive de la lemma minna, un mot sicilien qui désigne la poitrine. Le lien entre le raisin et le sein de la femme est donné par la forme particulière du raisin, qui le rappelle en fait. Fabriqué avec des raisins de vignes de plus de 80 ans plantées sur les pentes de l'Etna, Bianco Minnella est composé uniquement et exclusivement de baies saines et riches. Après un pressurage doux, une fermentation complètement spontanée en acier avec des levures indigènes et un vieillissement ultérieur en acier de 10 mois, un vin blanc frais, agile et non invasif prend vie, qui se distingue par son extraordinaire buvabilité.