'Mon Blanc' Vallée d'Aoste IGT Les Crètes 2022

Ce vin frais, intrigant et agréablement floral est issu d'un mélange de cépages valdôtains indigènes et internationaux, naturellement à baies blanches, pratiquement cultivés sous les pentes du Mont Blanc. La production commence par une vendange manuelle puis par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation de 12 jours dans des cuves en acier inoxydable (température contrôlée 18-20 °C.) pour garder les arômes intacts. Dans le verre on le trouve cristallin, d'une couleur jaune paille. Le nez est délicat et fruité ensemble. En bouche, immédiat, parfumé, léger, légèrement acide et donc très agréable à boire. Les associations sont typiques de la cuisine de la vallée : entrées mixtes, charcuterie, entrées (soupes de céréales, pâtes, soupes), flans, omelettes de légumes, poissons de rivière, viandes blanches, fromages d'alpage fins et mi-affinés. Excellent!