Monleale Vineyards Massa 2016

Monleale est un vin riche et intense qui est produit à la cave Vigneti Massa di Monleale. L'entreprise familiale a été fondée en 1879 et a le grand mérite d'avoir réévalué et proposé avec beaucoup de succès un cépage autochtone méconnu, le Timorasso. Dans ce cas, les raisins utilisés sont du pur Barbera, issu de vignes situées à 300 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire et favorisés par le climat tempéré du Piémont. Toutes les phases de transformation sont réalisées dans le plus grand respect de l'environnement, limitant chaque intervention au minimum pour ne pas nuire à l'expression naturelle du territoire. Après la vendange, une fermentation alcoolique spontanée est réalisée avec une macération pelliculaire de 12 jours, sans que le vin puisse subir de filtrations. L'affinage a lieu en barriques pendant 24 mois et encore 12 mois en bouteille. Monleale est un vin intense et complexe, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut évoluer en cave pendant 4/5 ans s'il est correctement conservé.