'Monrosso' Chianti DOCG Château de Monsanto 2019

Le Chianti DOCG "Monrosso" est né sur le territoire de la municipalité de Monsanto, dans la province de Florence: ici se trouve la cave homonyme Castello di Monsanto, entourée par la nature et fondée sur le respect total de l'environnement. L'entreprise possède des vignobles qui s'étendent sur environ 70 hectares, cultivés avec des méthodes modernes visant à éviter la consommation et le gaspillage. La viticulture est favorisée par le caractère argileux du sol, dû à la présence d'une pierre appelée galestro, ainsi que par un climat tempéré avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. Trois cépages sont utilisés pour la production du Chianti DOCG "Monrosso", à savoir le Sangiovese, le Canaiolo Nero et le Merlot. Les deux premiers sont autochtones et également répandus dans le centre de l'Italie, tandis que le troisième est originaire de la Gironde et cultivé dans le monde entier. Le vin en question est un rouge correctement tannique, avec une finale persistante et un corps plein, obtenu avec un processus de vinification en acier et de vieillissement en fûts de chêne. Les connaisseurs le considèrent comme le produit le plus frais et le plus vivant de la cave, sans rien enlever à sa structure et à son élégance.