Montecucco Rosso DOC La Querciolina di Sassetti Lorenzo 2018

Montecucco Rosso DOC est un produit de la cave La Querciolina de Lorenzo Sassetti. Située au cœur de la Maremme toscane, l'entreprise fondée en 1999, grâce à la passion et à l'expérience de trois générations, vise à préserver les caractéristiques génétiques de la terre et de ses fruits, en ne créant que des bouteilles de haute qualité. Les raisins proviennent du cépage Sangiovese, typique de ce territoire riche en argilo-calcaire caractérisé par la présence d'une ventilation modérée. Après la vendange, les grappes sont soumises à un léger pressurage, puis on procède à la fermentation qui se déroule en cuves acier, la macération dure environ 15 jours. L'affinage a lieu dans de grands fûts en bois de Slavonie où le vin reste pendant 6 mois suivis de 6 mois supplémentaires en bouteille. Montecucco Rosso Doc est un vin rouge intense et structuré qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave quelques années grâce à sa longévité.