Montefalco Rosso Réserve DOC Adanti 2015

Montefalco Rosso Riserva Doc est un vin intense et structuré, élaboré par la cave Adanti , une cave historique ombrienne, née dans les années soixante de l'idée de Domenico Adanti. Aujourd'hui, la cave possède une quarantaine d'hectares de terres, dont la plupart sont destinées aux vignobles, tandis qu'une petite zone est réservée aux oliveraies ; il est entièrement situé sur les collines d'Arquata et de Colcimino. Le prestigieux label Montefalco Rosso Doc Riserva est composé d'un assemblage de 70% Sangiovese, 15% Sagrantino et 15% Merlot, dont les vignobles sont cultivés sur des sols argileux et calcaires à environ 230 mètres d'altitude dans la commune de Bevagna ; le climat continental frais a permis à ces variétés de prospérer et de se développer de manière aussi optimale que possible. Le vin fermente sur les peaux dans des cuves en acier pendant au moins vingt jours, puis passe trente mois de vieillissement en fûts de chêne. Adanti Montefalco Riserva est un vin particulièrement complexe, avec une bonne structure, avec des arômes amples, riches et persistants. Le tanin, bien présent, est intégré au vin et la finale est très équilibrée et très persistante.