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'Montegrilli' Langhe DOC Nebbiolo Elvio Cogno 2021
Cogno Elvio
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Langhe DOC
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025191
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Montegrilli Langhe DOC Nebbiolo est un rouge élégant produit par Elvio Cogno , une entreprise qui interprète la viticulture piémontaise de manière qualitative et innovante. Ce vin intense est obtenu à partir de la vinification de raisins Nebbiolo uniquement. Les vignes s'élèvent à environ 420 mètres d'altitude et sont cultivées avec une approche "minimaliste", qui limite l'intervention humaine. Les vendanges ont lieu entre septembre et octobre et impliquent une sélection des meilleurs raisins. Une fois arrivés en cave, ils subissent une première fermentation en acier à une température strictement contrôlée. Le raffinement ultérieur est divisé en deux phases. Dans un premier temps, le vin repose 8 mois dans des contenants en acier, pour sceller ensuite tous ses parfums dans les 6 mois suivant la mise en bouteille et avant sa mise sur le marché. Montegrilli Langhe DOC Nebbiolo peut être dégusté immédiatement, mais aussi après 4-5 ans de vieillissement en cave.
Producteur "Cogno Elvio"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1991
Hectares de vignes :13
Production annuelle:80 000 bouteilles
Vigneron : Giuseppe Caviola
Adresse:Via Ravera, 2 - Novello (CN)
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