Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 'Spelt' La Valentina 2020

Parmi les étiquettes importantes de Fattoria La Valentina, il y a certainement le Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Spelt, un grand rouge produit en pureté à partir de raisins Montepulciano d'Abruzzo DOC. L'entreprise est basée à Spoltore, près de Pescara, où le terroir et le microclimat atténués par la proximité de la mer contribuent à l'élaboration de grands vins. En particulier, l'épeautre Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC est issu d'un long vieillissement qui lui confère des qualités organoleptiques particulières. À partir de raisins de vignes matures (jusqu'à 40 ans), il est laissé fermenter pendant environ 20 jours dans des cuves en acier, puis vieilli pendant 16 bons mois en fûts de chêne et enfin il est laissé en bouteille pendant une autre année avant en cours de commercialisation. Le vin d'épeautre Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC est très complexe avec une couleur rouge rubis intense, structurée et persistante. Ces particularités le rendent aussi bien adapté aux repas importants qu'aux moments conviviaux.