Morellino di Scansano DOCG Fattoria Le Pupille 2022

Morellino di Scansano DOCG, de Fattoria Le Pupille, a été produit pour la première fois en 1985 et est considéré comme un authentique symbole de la tradition viticole locale. La cave est située dans la région de Pereta, dans la Maremme toscane : dans cette région, la culture de la vigne est favorisée par le type de climat et de sol, ce dernier ayant une composition argilo-ferreuse élevée. Morellino di Scansano DOCG est obtenu à partir de 85% de raisins Sangiovese, avec l'ajout de raisins Alicante et Malvasia Nera. Se distinguant par une texture tannique enveloppante, ce vin de la Fattoria Le Pupille est élaboré selon les préceptes de l'agriculture biologique, c'est-à-dire en limitant au maximum l'utilisation de produits chimiques de synthèse tant à la vigne qu'au chai. Après la récolte des raisins, entre fin septembre et début octobre, la fermentation a lieu dans des cuves en acier et, par la suite, la maturation dans des conteneurs du même type pendant 8 mois. La dernière étape du processus de vieillissement se déroule en bouteille. Morellino di Scansano DOCG est un rouge frais, au corps velouté, riche et équilibré.