'Moscato di Baselice' Bénévent IGT Masseria Frattasi 2018 50 cl

Benevento Moscato di Baselice IGT est l'un des vins de dessert doux de Masseria Frattasi. La Masseria Frattasi est née dans le petit Montesarchio, en Campanie; ici, sur des sols riches en marnes et argiles, jusqu'à mille mètres d'altitude, sont cultivées des vignes locales et internationales de première qualité. Benevento Moscato di Baselice IGT est entièrement produit à partir de raisins Moscato, cultivés à environ sept cents mètres d'altitude (!), alliant innovation technologique et méthodes de culture traditionnelles. Peu de grappes, une excellente matière première, après le séchage des raisins dans les greniers, le moût obtenu est conservé en barriques pendant au moins deux ans, puis mis en bouteille et encore affiné en bouteille. La culture du Moscato de montagne est un défi, faibles rendements, séchage en caves à fruits avec sélection grappe par grappe, à partir de 40 quintaux de raisins on obtient seulement deux barriques. Après les vendanges manuelles, réalisées au cours du mois de septembre, les raisins sélectionnés sont transférés en cave pour sécher, avant d'être pressés ; le jus ainsi obtenu est transféré dans des barriques françaises, où il reste à mûrir pendant environ deux ans. Le Moscato est finalement mis en bouteille et laissé pour s'affiner avant d'être mis en vente. Le produit final est un vin fin et délicat, avec des arômes d'abricot mûr, des notes florales de fruits mûrs sur une base de genêt. Plein et juteux dans sa minéralité au goût, frais, avec une longue persistance.