'Mosconi' Barolo DOCG Pio Cesare 2018

Mosconi Barolo DOCG est un vin produit dans la cave Pio Cesare à Alba. Le style traditionnel et la constance sont les caractéristiques de l'entreprise, qui représente l'une des entreprises les plus appréciées et les plus connues au monde. Les raisins proviennent des vignes de Nebbiolo, cultivées sur des sols d'origine calcaire et riches en marnes. Le climat continental avec des amplitudes thermiques est un élément favorable à la maturation optimale des plantes. Le système de formation adopté est Guyot. Après la récolte manuelle et la sélection des meilleurs raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant environ 30 jours. La phase d'affinage se déroule pendant 30 mois en fûts de chêne et dans une moindre mesure en barriques. Enfin nous procédons à la mise en bouteille et à la commercialisation. Mosconi Barolo DOCG est un vin élégant et doux, parfait pour être dégusté immédiatement, mais il peut évoluer en cave pendant plus de 10 ans s'il est correctement conservé.