Nebbiolo Langhe DOC Pio Cesare 2020

Nebbiolo Langhe DOC est un vin rouge corsé et fin, élaboré par la cave piémontaise Pio Cesare . Le label est obtenu à partir de la vinification exclusive du raisin Nebbiolo, le cépage indigène le plus connu et le plus apprécié. Dans les vignobles situés près d'Alba, les vignes bénéficient des avantages du microclimat vraiment unique qui caractérise les Langhe. Afin de préserver ces conditions entre les rangs, l'intervention humaine se limite aux pratiques essentielles jusqu'à la vendange avec tri manuel. A leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés puis mis à fermenter avec macération pelliculaire pendant trois semaines dans des cuves en acier. Pour le vieillissement, l'entreprise utilise à la fois des barriques et de grands fûts de chêne, dans lesquels le vin repose au moins deux ans avant la mise en bouteille. Grâce à sa structure importante, le Nebbiolo Langhe DOC peut encore évoluer jusqu'à 4-5 ans s'il est soigneusement conservé en cave.