'Some' Venezia Giulia IGT Podversic Damijan 2018

Nekaj Venezia Giulia IGT est un vin blanc à la minéralité marquée, élaboré par le producteur de vin de Gorizia Damijan Podversic . Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins de la vigne indigène frioulane, cultivée sur les collines karstiques. Les pratiques agronomiques entre les rangs respectent les normes biologiques rigoureuses et limitent l'intervention humaine au strict minimum. Les grappes sont vendangées à la main, en légère surmaturité pour profiter de la plus forte concentration en sucres. Une fois en cave, les raisins fermentent spontanément au contact des pellicules pendant environ deux mois dans des cuves en chêne. L'affinage implique un long passage dans de grands fûts en bois, où le vin reste pendant deux ans avant un nouveau repos de 6 mois en bouteille. Parfait dès le départ, Nekaj Venezia Giulia IGT est un blanc non filtré qui peut réserver de belles surprises à ceux qui arrivent à patienter jusqu'à 3-4 ans.