Nocera Sicilia DOC Planète 2018

Nocera Sicilia DOC est un vin rouge produit par la cave Planeta , interprète de l'âme œnologique la plus authentique de l'île. Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Nocera uniquement, une ancienne variété locale, qui a toujours été liée à la viticulture de Messine. Les vignes surplombent la mer et sont situées sur la parcelle de La Baronia, près de Capo Milazzo. C'est un vignoble inséré dans un contexte paysager extraordinaire, qui bénéficie des brises marines bénéfiques et de l'apport nourrissant des sols fertiles. Dans la seconde quinzaine de septembre, seules les meilleures grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. Dès leur arrivée en cave, ils sont soumis à une nouvelle sélection puis à un égrappage. La fermentation au contact des peaux dans de grandes cuves en acier dure une semaine avec un contrôle minutieux des températures. Le vin repose ensuite dans des cuves en acier, en gardant intactes les caractéristiques variétales. Nocera Sicilia DOC est un rouge prêt à boire, qui est à son meilleur même 2-3 ans après la mise en bouteille.