'NorEma' Spumante Classic Method Rosè Extra Brut Calatroni 2018

NorEma Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut est produit par la cave Calatroni à Pavie. L'étiquette est obtenue exclusivement à partir de cépages Pinot Noir, un cépage international qui s'exprime avec finesse sur ce terroir. Les vignes trentenaires sont situées à 350 mètres d'altitude. La parcelle est située sur le versant nord-est d'une colline près de Santa Maria della Versa et bénéficie d'un substrat composé de gravier blanc qui assure un drainage maximal pour les plantes. A maturité, les grappes sont soigneusement sélectionnées et transportées à la cave. La vinification commence par une macération et une fermentation en cuves d'acier. La refermentation en bouteille typique de la Méthode Classique permet au vin de vieillir 30 mois sur lies. Le dégorgement nécessite l'ajout d'un pourcentage minimum de liquide de dosage. NorEma Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut est excellent à déguster immédiatement, ainsi qu'après 2-3 ans de repos en cave.