'Old John' Marsala DOC Riserva Superiore Ambra Semisecco Cantine Pellegrino 1998

Old John Marsala DOC Riserva Superiore Ambra Semisecco est un vin fortifié prestigieux de l'une des caves siciliennes les plus anciennes et les plus renommées : Cantine Pellegrino 1880 . Il provient d'un assemblage à parts égales de cépages locaux typiques, tels que Grillo, Inzolia et Catarratto, cultivés dans l'arrière-pays de Marsala et dans la localité de Mazara del Vallo. Les vignes se trouvent sur des sols argileux, situés à un peu plus de 100 mètres de dénivelé au-dessus du niveau de la mer. Ils bénéficient également d'un climat méditerranéen, avec des étés ensoleillés et venteux. Les raisins arrivent ainsi à parfaite maturité dans la deuxième décade de septembre, au moment des vendanges. Les raisins continuent avec la phase de fermentation, suivie de fortifications avec de l'alcool neutre et du moût cuit. À ce stade, le vin subit une double période de raffinement qui se déroule d'abord dans de grands fûts de chêne pendant 4 ans, puis encore 6 mois en barrique. Old John Marsala DOC Riserva Superiore Ambra Semisecco est tellement prêt à être bu, riche, complexe, large, excitant.