'Olé' Rosso di Valtellina DOC Dirupi 2021

Olè Rosso di Valtellina DOC est un vin qui provient de la cave Dirupi à Ponte in Valtellina. L'entreprise, malgré sa création récente, s'est imposée comme l'une des caves les plus expressives de la région. Les raisins, cultivés en pureté, proviennent des vignes de Nebbiolo qui poussent sur des terres situées à environ 450 mètres d'altitude et caractérisées par des pentes très abruptes. Le sol morainique riche en sable et le climat typiquement continental contribuent à donner une plus grande expressivité à la plantation. Après la récolte et la sélection rigoureuse des meilleures grappes, la fermentation a lieu en acier pendant 15 jours. Par la suite, a lieu le raffinement qui se déroule en acier pendant une période de 6 mois et enfin nous procédons à la mise en bouteille et à la mise sur le marché. Olè Rosso di Valtellina DOC est un vin frais et dynamique qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave environ 4 ans avant d'être dégusté.