'Oltremé' Salento Rosso IGT Susumaniello Tenute Rubino 2018

Susumaniello Oltremè produit par la célèbre cave du Salento Tenute Rubino est un vin rouge de terroir, une excellence des Pouilles, un grand porte-drapeau des valeurs importantes de la tradition viticole locale. Ce vin, fruit d'un cépage autochtone, a reçu diverses récompenses et reconnaissances de la part de critiques nationaux et internationaux, dont celle du Guide Gambero Rosso, qui l'a classé comme un excellent vin. Susumaniello Oltremè prend forme à partir de raisins Susumaniello vinifiés dans la pureté, fruit de vignobles cultivés dans la région IGT du Salento. Après la récolte manuelle dans les premiers jours d'octobre, les raisins sont transportés à la cave, où ils sont soumis à une fermentation avec macération dans des cuves en acier. Par la suite, le vin obtenu est vieilli pendant 10 mois en acier, après quoi il est mis en bouteille. Avant d'être commercialisé, il est cependant encore affiné dans le verre pendant une durée minimale de 2 mois. Le produit final est un rouge enveloppant aux senteurs épicées. Une étiquette de gorgée savoureuse pour un vin doux, harmonieux et persistant.